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      廬山石雞、石魚

      河南省中國青年旅行社 發布時間:04-08 瀏覽:
      —— 廬山石雞、石魚——

       廬山石雞

             是生長在陰澗巖壁洞穴中。又名赤蛙、棘腦蛙,體呈赭色,前肢小,后肢強壯。因其肉質鮮嫩,肥美如雞而得名。廬山石雞晝藏石窟,夜出覓食。形體與一般青蛙相似,但體大,肉肥、嫩、鮮美,一般體重三、四兩,大的重約一斤左右。廬山石雞由于易于消化,營養豐富,系肴中佳品,廬山各大旅游館店中以石雞為原料的菜肴比比皆是,其中“黃燜石雞”就是廬山名菜之一。

      廬山石魚

             體色透明,無鱗,體長一般在30--40 毫米左右,同銹花針長短差不多,就是長上七至八年,長短也不超過一寸,故又名銹花針。廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中,把巢筑在泉瀑流經的巖石縫里,故稱石魚。其肉細嫩鮮美,味道香醇,因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以,營養成分豐富,尤為產婦難得之滋補品。


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