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四川黃龍美食推薦
—— 四川黃龍美食推薦——隨著旅游業的發展，黃龍等地的飲食已經漢化，一般漢族菜肴都可吃到。如果想吃當地的特色餐飲，可以去當地的一些小餐館。但是這里的飲食價格比較昂貴，游客可以稍許準備一些即食干糧。
黃龍一帶群眾習慣養奶牛，牛奶很豐富。從春至秋，鮮奶源源不斷流入牧民家的奶桶內，人們用它制作出多種多樣的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。糌粑是藏胞的主要食品，可分為青棵、豌豆、燕麥糌粑等。吃時，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，沖茶水食用。
貝母雞
貝母雞為當地特色佳肴。做貝母雞時，將雞殺后去毛及內臟，洗凈，在開水鍋中煮去血水撈起，再用清水小捂一下。然后將貝母用水洗過，用一鋁鍋或沙罐裝水1.5公斤，將雞放入，同時下黃酒少許及貝母，蓋嚴后用旺火燒開，然后小火燉兩小時即成。
達人提示
貝母是藥用植物中的“名門望族”，九寨溝一帶有川貝和和暗紫貝母兩種。它性味苦甘、涼口，能治療吐痰咯血、心胸郁結等病癥。
血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃，它由腸衣、血汁，香料及牦牛肉（或豬肉）制成血腸。
達人提示
血腸做法簡單，在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌粑粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段而成。
人參果飯
人參果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物，他們逢年過節首先就要進食這種食物。
達人提示
雪域人參果藏語謂之“青梅日布”，意為長生不老之果，含豐富的糖、蛋白質、氨基酸及多種維生素，具有生津潤肺、提神滋補之特效。將其洗凈放入涼水沸煮約一時即可食用。
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