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      四川黃龍美食推薦

      河南省中國青年旅行社 發布時間:07-01 瀏覽:
      —— 四川黃龍美食推薦——

        隨著旅游業的發展,黃龍等地的飲食已經漢化,一般漢族菜肴都可吃到。如果想吃當地的特色餐飲,可以去當地的一些小餐館。但是這里的飲食價格比較昂貴,游客可以稍許準備一些即食干糧。

        黃龍一帶群眾習慣養奶牛,牛奶很豐富。從春至秋,鮮奶源源不斷流入牧民家的奶桶內,人們用它制作出多種多樣的奶制品,日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。糌粑是藏胞的主要食品,可分為青棵、豌豆、燕麥糌粑等。吃時,往碗里倒些糌粑,另少量的酥油,沖茶水食用。

        貝母雞

        貝母雞為當地特色佳肴。做貝母雞時,將雞殺后去毛及內臟,洗凈,在開水鍋中煮去血水撈起,再用清水小捂一下。然后將貝母用水洗過,用一鋁鍋或沙罐裝水1.5公斤,將雞放入,同時下黃酒少許及貝母,蓋嚴后用旺火燒開,然后小火燉兩小時即成。

        達人提示

        貝母是藥用植物中的“名門望族”,九寨溝一帶有川貝和和暗紫貝母兩種。它性味苦甘、涼口,能治療吐痰咯血、心胸郁結等病癥。

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      四川黃龍血腸

        血腸

        藏族地區的農、牧民,每宰1只羊,羊血不單獨煮食,而是灌入小腸內煮熟吃,它由腸衣、血汁,香料及牦牛肉(或豬肉)制成血腸。

        達人提示

        血腸做法簡單,在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌粑粉與剁好的羊肉混拌,灌入腸內,用線系成小段而成。

        人參果飯

        人參果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物,他們逢年過節首先就要進食這種食物。

        達人提示

        雪域人參果藏語謂之“青梅日布”,意為長生不老之果,含豐富的糖、蛋白質、氨基酸及多種維生素,具有生津潤肺、提神滋補之特效。將其洗凈放入涼水沸煮約一時即可食用。


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