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朝鮮狗肉湯
—— 朝鮮狗肉湯——湯是朝鮮族日常飲食中不可缺少的，而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品。狗亦稱“地羊”，狗肉富含蛋白質，低脂肪，營養價值很高，對人體有一定的滋補保健功效。朝鮮族人民中有一句俗語“三伏天喝狗肉湯如同吃補藥”。如今，不論寒冷的冬天還是炎熱的夏季，狗肉湯經常擺在朝鮮族家庭的餐桌上。
朝鮮狗肉湯
狗肉湯的制作方法是：將狗宰殺后放凈血，煺凈毛收拾洗凈內臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用。
調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒粉、香菜、醬油、鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。把各種調料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調在湯里異常開胃。
從前，中國東北的漢族人多不吃狗肉，現在，傳統的朝鮮族狗肉湯，不僅受到中國東北人民的青睞，而且走進北京，出現在中國的許多在大中城市，成為眾多人競相品嘗的特色佳肴。
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